从鲅鱼饺子到守岁探秘烟台岁除的共同风俗

　　今日便是岁除啦！这但是一年中最具典礼感的日子，到处都洋溢着浓浓的年味儿。在这个辞旧迎新的时间，让咱们咱们一同深化了解岁除的那些事儿，感触它共同的魅力。

　　岁除，又称大年夜、除夜、岁除等，是岁末的最终一天夜晚。“岁除”中的“除”字是“去、易、替换”的意思，岁除的意思是“月穷岁尽”，人们都要送旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间接壤点。关于岁除的由来，有一个陈旧的传说。相传，远古时分有个凶暴的怪兽叫夕，每到岁末便出来害人。后来，人们发现夕最怕赤色和动静，所以晚上，家家户户贴红春联，点燃爆仗，来驱岁除兽，以求新的一年安定。从此，这种风俗就撒播下来。

　　贴春联是岁除必不可少的风俗。春联起源于桃符，古人在辞旧迎新之际，用桃木板别离写上“神荼”“郁垒”二神的姓名，或许用纸画上二神的图画，悬挂、嵌缀或许粘贴于门首，意在祈福灭祸。后来桃符上的神像就演变为文字，成为了春联。现在，人们会在红纸上写下对仗整齐、涵义吉祥的句子，如“天增年月人增寿，春满天地福满门”，贴在门上，为节日增加喜庆气氛。福字也相同重要，有正贴和倒贴之分。正贴福字，涵义福分光明正大地到来；倒贴福字，则取“福到了”的谐音，表达对夸姣日子的神往和对夸姣未来的祝福。

　　年夜饭是一家人聚会的重要时间。这顿饭非常丰富，各种美味佳肴摆满餐桌。北方人爱吃饺子，饺子形状像元宝，有“招财进宝”之意，并且饺子一般要在晚上12点曾经包好，待到深夜子时吃，这时正是阴历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。南方人则喜欢吃年糕，年糕谐音“年高”，涵义着人们的工作和日子一年比一年进步。此外，鱼也是年夜饭中常见的菜品，代表“年年有余”。

　　守岁是岁除的重要风俗之一。一家人围坐在一同，通宵不睡，迎候新年的到来。在古代，守岁有两种意义：年长者守岁为“辞旧岁”，有喜爱岁月的意思；年轻人守岁，是为延伸爸爸妈妈寿数。现在，守岁更多是一种家庭聚会的温馨时间，咱们一同谈天、看春晚、玩游戏，同享天伦之乐。

　　在烟台，岁除有着共同的风俗。一大早，家家户户就开端忙着挂红灯笼、贴春联。烟台的春联考究对仗整齐、涵义吉祥，并且字体要写得美丽，许多家庭还会自己手写春联，增加节日的气氛。

　　正午，一家人会吃一顿丰富的团圆饭，这顿饭也非常考究。除了常见的菜品，烟台人还会预备鲅鱼饺子。鲅鱼饺子是烟台的特色美食，新鲜的鲅鱼肉剁成馅，包出的饺子新鲜多汁，一家人围坐在一同吃鲅鱼饺子，涵义着团圆和夸姣。

　　到了晚上，烟台人会举办祭祖典礼。在堂屋摆上供桌，放上先人的牌位，摆上丰富的祭品，如生果、糕点、鱼肉等，全家人顺次上香磕头，表达对先人的思念和敬意。祭祖典礼完毕后，一家人会围坐在一同包饺子，预备迎候新年的榜首顿饺子。

　　除了前面说到的饺子、年糕、鱼等，烟台还有一些特色美食。比方焖子，这是烟台的传统小吃，用红薯淀粉制成块状，煎至双面金黄，再浇上麻酱、蒜汁等调料，滋味非常鲜美。还有烟台焖子，这是一种用绿豆淀粉制成的凉粉，口感爽滑，配上特制的调料，清新可口。这些美食不仅是烟台人的心头好，也为岁除的餐桌增加了共同的风味。

　　在岁除这一天，人们有许多忌讳。比方，不能说不吉祥的话，像“死”“病”“穷”等字眼都要防止；不能打碎物品，如果不小心打碎了，要说“岁岁安全”来化解；不能扫地、倒废物，避免把财气和福分扫走；不能动针线，避免一年的命运欠好。这些忌讳尽管没有科学依据，但都表达了人们对新年的夸姣祝福和对夸姣日子的神往。

　　岁除，是一个充溢温温暖期望的节日。不管年代怎么变迁，这些传统风俗都承载着咱们对家的留恋和对未来的神往。让咱们一同爱惜这夸姣的韶光，和家人一同度过一个欢喜、吉祥的岁除！