联商网音讯：近来，我国饭馆协会发布了2018我国餐饮集团百强排名，包含正餐集团50强、火锅餐饮集团20强、快餐集团10强、团餐集团10强、西餐及休闲餐饮集团10强系列榜单。
在发布的“百强榜单”中，杭州饮食服务集团有限公司以其近60亿(公民币，下同)的营收持续连任第一，上海杏花楼(集团)股份有限公司、北京华天饮食集团公司位列这以后；火锅餐饮20强经营额算计超越440亿元，四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业；快餐10强经营额算计超越150亿元，真功夫餐饮办理有限公司位居首位；团餐10强经营额算计超越550亿元，河北千喜鹤饮食股份有限公司、深圳市德保膳食办理有限公司、北京健力源餐饮办理有限公司位居前三强；西餐及休闲餐饮10强经营额算计超越100亿元。
2017年全国餐饮业在宏观经济稳步开展、群众消费持续增强、餐饮晋级持续推进、餐饮对夸姣生活供应质量的不断的进步低稳健添加，全年餐饮收入39644亿元，比上年添加10.7％，高于社会消费品零售额添加0.5个百分点，占GDP4.8％，成为为公民夸姣生活服务的重要工业。
纵观全年，在国民经济结构出现新变化、推进经济高水平质量的开展进程中，消费对经济稳步的添加的贡献率逐渐的进步，随公民群众收入进步和中等收入集体规划扩展，餐饮的消费结构加快向多样化、特征化、质量化晋级，质量品牌餐饮引领效果明显。
餐饮业在扩内需、促消费、稳添加、惠民生方面效果微弱，餐饮商场持续出现稳步添加态势。
伴跟着消费晋级，餐饮业全体朝着两个方面开展，一种是特征、文明餐饮,满意特性化、多元化、交际化的消费需求，一种是连锁餐饮零售化、工厂化，满意快速化、快捷化的消费需求，“生产基地+中心厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超出售”的形式有了新的开展,老字号企业也在特征化、立异中传承开展。
据我国饭馆协会团餐专业委员会发布的《2016-2017年度团餐开展陈述》显现,2017年受查询的125家团餐企业总经营收入185亿,较上年添加21.71％，估测整个团餐职业全体经营收入添加近30％。本陈述中被查询团餐企业经营额添加超越24％，门店数添加超越33％。团餐商场成为餐饮业黑马。据估测2017年我国团餐商场近万亿。
2017年外卖商场持续敏捷添加，依据美团点评发布的数据,2017我国在线％，在线％，远高于餐饮大盘增速，对餐饮收入添加起到拉动效果。外卖品类不断扩张，质量不断的进步，三四线城市掩盖添加迅猛。
2017年，跟着消费商场的年轻化、新技术的全面导入，由涣散到会集，由粗放到集约，由共性到特性，由守成到立异,具有互联网时代特征的新餐饮已构成,以智能餐厅、单一品类的新餐饮与新零售相结合,催生跨界新形式。新餐饮成为职业立异首要驱动力。
餐饮业中，火锅经营额占有很大比重，依据美团数据，是各细分品类中尖端规划的一个。2017年，火锅业添加体现杰出,本陈述中被查询的火锅企业经营额添加超越24％。麻辣火锅添加较快，尤其是其间的串串香等小餐饮品类开展迅猛。