卤味香中邻里情武汉一小区居民免费为街坊卤菜

　　湖北日报讯（通讯员周钢）“邻里情，卤味香”，1月20日早晨，在坐落武汉市后官湖畔的碧水山庄小区，17号楼的卤味香气悄然充满开来。

　　“‘邻里情，卤味香’年货义卤处”这条横幅在A区17号楼显得分外夺目。建议这项活动的是该楼租户李成。李成说，他刚搬来不久，得到左邻右舍的关怀与支撑，阴历新年将至，他建议了免费为左邻右舍做卤菜活动。“我是做特征食物出售的，对各种食材的卤法也很有研讨。”李成笑眯眯地说。

　　三天前，李成托付街坊在小区群里发预告，得到许多居民的呼应，抱着试试看的情绪，许多居民联系了李成。“还有这种功德？这真是个好人，本年家里的卤藕、卤鸡、卤牛肉、卤干子、卤蹄髈不必自己着手了。”小区居民周红开心肠说。

　　一大早，许多居民就闻着卤肉的香味，拎着大包小包的牛肉、猪肉、猪蹄、鸡、莲藕和海带等食材来到李成家门口排队，等候卤自己的食材。

　　“这个是山楂片，能够更好的起到开胃的效果；这个是白芷片，主要是去腥提鲜效果；这个是草果，能添加卤菜的香味；这个是砂仁，主要是添加汤的厚度；这个是香菜籽，主要是去腥、去掉异味；这个是香叶，是添加卤菜的香味；这个是香茅草，它能添加卤菜的回甜味。”李成一边向前来卤菜的居民介绍12种调味品的效果，一边将这些调味品放入锅中。

　　通过近两个小时的卤料调制，上午9时，李成总算满足地址允许，开端卤榜首锅食材。他将各种食材分门别类，先将猪蹄、牛肉、鸡等难入味的食材放进锅内，半小时后又将莲藕、海带等食材放进锅中，再过半小时他又将豆腐等简单入味的食材放进锅中。

　　大约一个半小时后，榜首批居民的卤菜起锅了。“色香味俱佳！”居民们一边啧啧称赞，一边品味着甘旨佳肴。

　　“今日我的收成最大，不只免费卤好了甘旨的食材，并且还学到了卤肉的技法，今后我也能够帮别人卤肉了。”居民汤千稳说。

　　据悉，李成举行的免费卤食物活动将继续三天。“期望咱们小区越来越调和，邻里情更深，祝福我们美好温馨过大年！”李成微笑着说。

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