9月17日，北京商报记者通过调查了解到，2024北京餐饮品牌大会于近日在京成功举办。大会以“开放融合焕新”为主题，齐聚政府部门、餐饮领军企业、行业专家及技能大师，携手共同助力国际美食之都。大会不仅发布了《2024北京餐饮业观察报告》，深度剖析北京餐饮业现状及未来走向，推动行业加速迈向高水平发展之路，还揭晓了2024北京餐饮十大品牌，及北京餐饮品牌活力之星、北京餐饮美食人气之星、2024北京餐饮工匠等近百个餐饮品牌和优秀人才案例，为北京餐饮业品质提升与创新发展树立了标杆。
据介绍，大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会与北京商报社联合主办，中国建设银行北京市分行支持，凸显政府、行业与社会各界对推动北京餐饮业繁荣发展的格外的重视与共同期待。
《2024北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）在会上正式对外发布。延续往届传统，《报告》再次以权威视角和扎实数据，为业界绘制了一幅首都餐饮业发展的全景图，通过综合运用问卷调研、数据分析、趋势预测及深度行业剖析等手段，深刻剖析了北京餐饮业当前的发展形态趋势，生动展现了餐饮业在连锁化、多元化、国际化道路上的快速进步与探索历程，精准把握行业脉搏，前瞻性地揭示了未来发展的新趋势与蓝海机遇。
《报告》显示，2024年上半年北京市餐饮业注册量虽有所回调，但日均新开店铺仍保持在26.5家的活跃水平。多组数据反映出餐饮行业迭代加速、竞争加剧的现状。区域分布来看，截至8月，朝阳区、昌平区及延庆区在餐饮企业存量上领跑全市，而朝阳区、昌平区及丰台区则在新增注册量上表现突出，展现出区域市场的不同活力。
消费端方面，《报告》指出，小吃快餐因便捷、经济的特点持续受到热捧，特别是年轻花钱的那群人对饮品、火锅等品类的偏好明显地增长。这些品类的标准化运营和高效出餐模式，不仅简化了管理流程，更直接降低了行业门槛。也正因如此，北京餐饮门店人均消费方面，人均消费21—30元的门店最密集，其次是人均31—40元，体现了花了钱的人性价比的极致追求。
为全面展现行业风采、提振市场信心，本次盛会集中推介了2024北京餐饮十大品牌、北京餐饮品牌活力之星、北京餐饮数智创新之星、北京餐饮社会责任之星、北京餐饮美食人气之星以及2024北京餐饮工匠等近百个餐饮品牌和优秀人才案例。
其中，全聚德、北京宴、北京华天、大董、哈马尔罕、胡大、眉州东坡、四季民福、旺顺阁、阳坊涮肉上榜“2024北京餐饮十大品牌”，萃华楼、便宜坊、东来顺、花家怡园、老门框爆肚涮肉、南来顺、西贝、鸦儿李记、玉林烤鸭、紫光园荣获“2024北京餐饮品牌活力之星”。这些案例在全领域、多层面构建起杰出餐饮品牌的壮丽画卷，有力彰显了北京餐饮业的深厚底蕴与卓越创新能力。
同时，本次大会发布了2024北京餐饮工匠，包括20位优秀厨师和餐饮服务师。他们用精湛技艺与卓越服务，诠释了餐饮人的匠心独运，成为引领北京餐饮技艺攀登新高峰的先锋队伍。
此外，大会还公布了2024北京餐饮企业（集团）50强及餐饮门店100强。这些杰出代表不单是行业的楷模，还是引领餐饮新潮流、丰富京城美食文化的重要力量。它们的非凡成就，为北京餐饮业的高水平质量的发展注入了蓬勃动力。