近几年,以禄鼎记、大龙、探鱼、撒椒等为代表的网红川菜敏捷在华南地区鼓起,随年代的变迁，传统粤菜和川菜都在不断求变,特别是经过近几年的消费转型,顾客主力的改变,能够正常的看到川菜是冲击力传统粤菜的开展。
在华南地区，能够正常的看到这些近几年诞生的网红川菜馆，一到吃饭时间,餐厅就有很多顾客排队等位,川菜本身具有的“交际”特点恰恰契合当下年轻人的聚餐气氛。
数据显现，川渝菜品类职业花钱的那群人日益年轻化，47.1%的顾客是未婚人群，66.1%的顾客是35岁以下青年集体，未婚、女人和青年品类消费增长势头显着，这也是咱们整个职业晋级的趋势预兆，“年轻化”势在必行。
聚餐不知道吃什么,结局通常是二选一--粤菜或是川渝菜，但成果通常以川渝菜的胜出而告终。还能够说,，不吃川渝菜，渐渐的变成了一种新式交际绝症。
经过商场顾客用餐数据咱们我们能够看到,当下顾客吃川渝菜多以3-4人的聚餐场景为主,就餐时段更多是以晚餐场景,占比达63.7%。