“长江三角洲中心城市之一”、“G60科创走廊中心城市”、“人世天堂”、“我国视谷”、“人均存款位居全国第三”……
杭州，经济实力微弱，相貌多样。虽被称为“美食荒漠”，但却是外婆家、绿茶餐厅等全国连锁大牌“发源地”；零售业态相同活泼，前有花西子、江南布衣、MM麦檬、The Green Party跑出，后有CHINISM、a blueberry、NewJnxs江南先生等新锐本乡潮牌迭出。
牧赤手作，创立于2020年，定位“每日现场制造、现蒸现切现煮现熬”的新式手作概念奶茶，第一家店即开进杭州来福士广场。本年晋级产品，着重“0氢化植物油、0反式脂肪酸、0增加香精、0植脂末”，着重本真甘旨。
经过整合供应链、主打高认知度产品，牧赤手作客单价维持在17元左右，做茶饮手作赛道里的“亲民派”，现在会员粉丝超140万，私域复购超25%，被称为“杭州本乡奶茶之光”。
走直营+加盟道路余家门店，已是手作茶饮类门店数最多的品牌。接下来，牧赤手作将继续深耕浙江商场，并辐射上海、江苏、江西、安徽等周边省市，方案本年门店达500家。
汪保来，由创始人姓名命名的新中式糕点，以“江南打饼人”为slogan，经过祖传的古法手艺出现“鲜、香、酥、脆”的独家江南风味，着重“手作新鲜、现烤现卖”。凭仗绿豆酥饼出圈，并推出黄油桃酥、绿豆冰糕、海苔小贝、冰酪福团等人气爆款。
坚持直营的汪保来，现在门店近百，掩盖全国10个城市，入驻了印力汇德隆奥体形象城、杭州西溪形象城、义乌六合等标杆商场。本年年底，方案门店打破150家。
阮大兴糕团，创立于绍兴、从杭州火爆出圈的江南手作米糕品牌。主打五常大米蒸制、养分口感兼具的方糕，一起结合“不时不食”的饮食理念，推出当季新品，如“熊有成竹”限制方糕等。
品牌依据印上瘦金体的大兴方糕自带高兴、丰盈、夸姣、团圆善意头的特性（如招牌“开运方糕”），挑选以“城市伴手礼”为打破口。形象规划、包装宣扬杰出我国民间传统文化与民俗风情，以现代方法出现书法、亭台楼阁、花灯等传统元素，别具浓艳的东方美感。
不同城市门店各有限制方糕，如北京的山楂方糕“秋风满院”、杭州的龙井茶方糕“龙井问茶”、南京的桂花酒酿方糕“桂酒兰香”等，调配精美的中式礼盒，极具差异性、兴趣性。
此外，每家门店杰出明档手作，顾客可看到筛粉、雕空、加印、切糕、脱框、上蒸、出笼等多达数十道的糕点制造工序；一起，门面营建中式意境，杭州河坊街店颜色构思来自《千里江山图》。
下江腩牛腩火锅，创立于2017年，姓名取自典故“乾隆六下江南”。立异性的结合中西，创始“筷子+刀叉”吃牛腩火锅的别致方法。运用针刺滚揉技能“8分钟”就可煮熟的秘制牛腩，圈粉很多。
这家以牛腩为主的火锅品牌，用料考究但客单价在80元左右，极具性价比。锅底多样，包含虫草花菌王汤、川香麻辣、贵州红酸汤、花胶鸡汤等；素菜现摘现煮。门店规划，沿袭“乾隆下江南”典故，兴趣好玩的乾隆IP散落遍地；招牌菜品餐具造型是一艘古色古香的船。
下江腩主打下沉商场，门店存活率比较来说较高，上一年一年跑出近300家店，现在全国门店已超500家。
一席地，2001年创立于杭州的杭帮鸡火锅品牌。主打地道本地鸡窝，鸡汤锅底是活鸡点杀、药膳结合，着重养分补养、口味鲜甜，如榴莲鸡窝、猪肚鸡窝、调配鲜活现杀王八的“霸王别鸡”等。
经过20多年，客单价60元左右的一席地，从一家只要8张桌子的沿街小店，开展成为杭州本地鸡窝头部品牌，在杭城具有近30家直营店，进驻印力汇德隆杭州奥体形象城、杭州西溪形象城等标杆商场。
已开店城市：成都、上海、南京、姑苏、宁波、嘉兴、杭州、绍兴、南昌、温州、合肥、武汉、无锡、金华、东莞等
已进驻典型购物中心：成都天府大悦城、姑苏诚品日子、宁波鄞州万达广场、南昌天虹购物中心（地铁大厦店）、上海青浦宝龙广场、合肥包河万象汇、温州形象城MEGA、印力汇德隆杭州奥体形象城、杭州天空·藤集、南京鹏欣水游城、金华义乌六合
已进驻典型购物中心：金华义乌六合、宁波鄞州万达广场、绍兴华联银泰城、嘉兴桐乡吾悦广场、杭州西溪形象城、杭州来福士广场、杭州西投银泰城
已进驻典型购物中心：上海久光中心、上海举世港、北京向阳合生汇、北京超极合生汇、杭州嘉里中心、杭州大厦501城市广场、杭州湖滨银泰in77、杭州来福士广场、姑苏中心商场一期、南京华采六合、南京IFCX新力场
已开店城市：合肥、佛山、赣州、安阳、姑苏、宿迁、大同、兰州、嘉兴、杭州、吉安、上海等
已进驻典型购物中心：合肥坝上吾悦广场、佛山东方新六合、赣州盛汇国光购物中心、安阴文峰吾悦广场、姑苏江南形象童心小镇、宿迁泗洪吾悦广场、菏泽佳和城、兰州IFCC中天健举世中心、嘉兴杭海万朵城、龙湖杭州滨江天街
已进驻典型购物中心：金华兰溪宝龙广场、杭州拱墅万达广场、杭州金地广场、杭州金沙形象城、印力汇德隆杭州奥体形象城、杭州奥莱金街、龙湖杭州紫荆天街、杭州万科杭行荟Mo-Mall、杭州西溪形象城、杭州天虹购物中心、永旺梦乐城杭州良渚、龙湖杭州金沙天街、嘉兴海宁西田城
庆春朴门，朴门星球旗下素食餐厅品牌、“庆春三部曲”之一（始自杭州的庆春里、庆春食堂、庆春朴门），也是庆春里、庆春食堂的“晋级版”。凭仗“颇具禅意的用餐环境+人均100元”的超高的性价比，被称为杭州“素食天花板”。
品牌以“为蔬食正名”为理念，打造了102道天然手艺蔬食照料，包含中餐、东南亚照料、港式甜品、构思西餐多个品类。门店以质朴的园林风规划打造清幽的用餐环境，菜品重视天然美感，宛如长廊的开放式厨房，展现纯手艺制造的特征，较为亮眼。
现在，庆春朴门已从杭州走向一线城市。上一年露脸的深圳万象六合店，单日最高客流量挨近1700人；本年进驻广州天汇广场IGC的门店，开业首日招待量打破1400人，可谓“开一家火一家”。
香芙茗楼，发家于杭州“不雨山水涧，无云山自阴”的茶叶高产基地——梅家坞。以茶叶发家，坚持打造纯粹口味的本味杭帮，逐步遭到杭城人乃至各地游客的喜欢。
香芙茗楼主打“以茶入菜，品尝江南”的特征烹饪理念，以茶叶融入杭帮菜之中。从开胃冷碟、江河湖鲜再到肉荤大菜、江南小炒处处显示了“茶”的主题。
茶香排骨是香芙茗楼的招牌菜，排骨经过特制的照料，外酥内嫩，香气四溢；神仙鸡煲和黄鱼年糕也备受好评，网友们遍及称誉原汁原味，甘旨不造作。
从叠叠梅家坞，到攘攘万象城、熙熙奥体芯，上一年7月香芙茗楼第四子落位杭州嘉里中心，带来晋级品牌「樾里」。环境清幽高档，新中式的规划风格俱现东方美学，一动一静之间，窥见江南的灵动之美。
此前，香芙茗楼创始人翁俊方表明下一方针是进驻上海，力求做到同类品牌的前茅，打造本乡特征，将“觅人世至味，寻江南景物”的杭帮美食体会传递给每一位门客。
“赠李白”，川菜连锁品牌后起之秀。创始人毛子朝，科班出身，师从杭帮菜掌门人胡忠英门派，16岁开端学厨，2003年成功开出了一家缺乏百平米的杭帮菜小饭馆。
面临杭帮菜红海竞赛，2017年毛子朝和川菜主厨施军合伙创立了赠李白新中式川菜品牌。这年12月 ，赠李白第一家餐厅在杭州正式经营。至今，其已开出17家门店，这中心还包含12家规范店、1家川菜宅院店、4家江南宅院店。
赠李白·川菜宅院奥体店上一年11月25日开业，门店内用很多竹林装饰杰出乡下小院主题。而赠李白·江南宅院本年以来新开3店，相同以竹编自作为主打门店元素。
值得注意都是，上一年赠李白还拓荒了一个新品牌2000平仓储式自助烧烤——焰火神炭，正宗重庆风味，川渝焰火气味，露营风+仓储式。
首店开在杭州黄姑山路，2000米的超大场所，9米的超高层高，昂首即星空，垂头近溪水。有170余种夜宵挑选，天涯海角一次尽收胃中；仓储式自选酒水菜品，所见及所得 。
二店本年7月新开，落位江湖利星。门店连续黄姑山路店露营风格，环境和菜品全新晋级，是一家现在杭城尖端规划、产品最为丰厚的，以露营为主题的平价大排档。
2000多平、两层的修建，中庭两层挑高经过天然树木、溪水、民宿、天幕相结合的元素进行空间改造，将整个合适露营的湿地大天然景象搬进室内，营建出轻松的就餐环境。
叶马餐厅，老板姓马，老板娘姓叶，从大隐约于市的私房菜馆到收割时髦精的潮流风向标；从“叶马茶室”变身“叶马餐厅”，它已经在杭州足足火了17年。
上榜米其林，斩获黑珍珠，年年连任必吃榜，叶马餐厅以地道的江南菜为主打菜系，专心“好的食材，才干有好的口感”。央视《家园至味》点名引荐的咸肉蒸鸡，是叶马“五朵金花”招牌菜之一；豆豉多宝鱼、糯而新鲜的黄鱼年糕，打卡者众。
2007年，杭州赤山埠，三台山的“葉馬茶室”，是叶马餐厅的起点。2009年，杭州六和塔店，是叶马餐厅总店。2018年，叶马开进杭州嘉里中心，门店装饰以玫红、黑金为主颜色，敏捷火爆杭城，均匀每天翻桌10次以上。
2021年 ，叶马餐厅首登魔都，进驻上海静安嘉里中心。随后的2022年、2023年，其先后开进上海港汇恒隆广场、上海环贸iapm广场。
本年，叶马浦东首店进入上海IFC国金中心奢侈品LG1层。花团簇拥的中式风味，斗胆的颜色运用， 激扬的颜色碰击，不落窠臼，雍容豪华的中式情结，在诗意中前行，将无处不在的高雅娓娓道来。
已进驻典型购物中心：上海前滩邃古里、广州天汇广场IGC、深圳万象六合、北京三里屯邃古里、杭州嘉里中心
已进驻典型购物中心：杭州萧山万象汇、杭州亲橙里、杭州龙湖紫荆天街、杭州七堡招商花园城、杭州西溪形象城、永旺梦乐城杭州良渚、杭州城西银泰城、杭州滨江宝龙城、杭州临平银泰城、杭州远洋乐堤港、杭州余杭万达广场、宁波万象城等
已进驻典型购物中心：上海港汇恒隆广场、上海静安嘉里中心、上海环贸iapm、上海IFC、杭州嘉里中心
CHiC PARK创立于2021年，聚集16~35岁都市潮流人群，是集甜酷、辣妹、潮牌、街头、复古、休闲等多元化风格的原创时髦潮流服饰品牌，具有“网红、平价、百元、潮牌”等多重标签。
品牌致力于打造快节奏与潮流时髦完美符合的专属空间，粉色兔子门头为品牌标志性元素，店内设有多处潮流打卡设备，如粉红游泳池、滑板设备、相片墙、ins风网红镜等，摄影打卡十分出片。
a blueberry一颗蓝莓，创立于2021年，衣服价位在几十元到几百元不等，被称为“杭州必去女装店”，在交际渠道热度很高，不少门店还有排队潮。
品牌提出45天一个主题规划周期，最快7天规划到出产，供应链可完成每周每店不低于两次（1大1小）货品上线，每年推出上万款新品。品牌还具有独立的全渠道运营团队，在多个干流渠道结合热门发明线亿次浏览量。
现在，品牌已开数十家门店，本年以来开出西北、吉林、贵州、云南、常州、成都、海口等多地首店，7月在杭州城西银泰城开出首家旗舰店，妥妥的女装新黑马。
ZIHAN紫涵，创立于2013年，已开门店数百家，继续扩张。据品牌官方信息，截止到2023年，紫涵全国店肆数量多达1200+，掩盖28个省市，2023年零售增收51.2%。
品牌以“夸姣治好”为中心，发起精约、素雅、清闲、无拘无束的日子态度，回归日子自身的慢日子概念。客群以学生党和上班族为主，包括二次元、新中式、森系等多元化风格，干流单品价格不超越500元，着重素雅精约百搭。
已进驻典型购物中心：龙湖南京江北天街、合肥之心城、杭州湖滨银泰in77、龙湖杭州吾角天街、重庆光环购物公园、昆明海乐国际、成都万象城、天津天河城等
已开店城市：杭州,济南,北京,贵阳,武汉,重庆,成都,西安,姑苏,南京,长沙,上海,南昌,天津,海口,合肥,哈尔滨,无锡等
已进驻典型购物中心：杭州湖滨银泰in77,济南恒隆广场,天津天河城,海口万象城,合肥国购广场,永旺梦乐城武汉江夏,无锡荟聚,长沙国金街,上海南翔形象城MEGA,姑苏仁恒仓街等
已开店城市：上海、南宁、杭州、南昌、石家庄、长沙、姑苏、广州、哈尔滨、赣州、昆明、北京、南京等
已进驻典型购物中心：沈阳三台子万象汇、武汉摩尔城、福州东百中心、深圳龙岗COCO Park、杭州临平银泰城、无锡悦尚奥特莱斯、西安大融城等